Nossa tradicional receita do mês, ganhou um toque aromático especial. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa, o doce de leite sempre agradou todas as idades e esteve presente na mesa de gerações. Nesta releitura do clássico, foi adicionado a canela, que consegue tornar cada colherada ainda mais saborosa. Acompanhe:
Ingredientes
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1 litro de leite integral;
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110 g de açúcar;
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1 colher (chá) de canela em pó ou 1 a 2 paus de canela.
Modo de preparo
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Em uma panela alta, misture o leite e o açúcar. Se optar pela canela em pau, adicione-a neste momento;
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Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite transborde durante a fervura;
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Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. O tempo pode variar conforme a intensidade do fogo e o diâmetro da panela;
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Se estiver utilizando canela em pó, adicione-a quando o leite já estiver bem reduzido e começando a adquirir uma coloração caramelo. Caso tenha utilizado canela em pau, retire-a nesse mesmo momento;
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Continue cozinhando até obter um creme espesso. O ponto ideal é quando o doce começa a desgrudar levemente das laterais da panela e apresenta uma textura cremosa e brilhante;
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Desligue o fogo e transfira imediatamente para um recipiente limpo com tampa. Aguarde esfriar antes de tampar completamente.
Receita disponibilizada por: Mel & Girassol Doceria Artesanal / Luana Ciotta
