Ingredientes
Para o purê de batatas:
• 2 batatas médias (pode usar branca ou rosa);
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta (opcional)
Para o recheio de frango:
• 200g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 fio de azeite de oliva;
• 1 dente de alho picado;
• 1/4 de cebola picada;
• 1 tomate maduro picado (sem sementes);
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal, cúrcuma e páprica a gosto.
Para a montagem:
• 2 fatias finas de queijo mussarela light;
• Um fio de azeite ou ervas frescas pra finalizar.
Modo de Preparo do Purê:
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Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse com um garfo ou bata na batedeira ainda quente, adicione a manteiga ou azeite de oliva, tempere com sal e pimenta. Misture até obter um purê bem cremoso.
Modo de Preparo do Frango:
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Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva, adicione o tomate e deixe murchar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, páprica e finalize com cheiro-verde.
Montagem (em uma marmita de 500mg ou refratário pequeno):
• Coloque uma camada de purê no fundo;
• Recheie com o frango;
• Adicione a fatia de queijo mussarela;
• Cubra com mais purê, alise bem;
• Finalize com um fio de azeite ou ervas frescas, se quiser pode colocar queijo ralado que também fica uma delícia!
Finalização:
Leve ao microondas por cerca de 3 minutos, só para o queijo derreter. Sirva quentinho.
Rendimento: 2 porções
Receita disponibilizada por: Toque de Casa.
